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88小说网 > 都市言情 > 食味江湖 > 第173章 凉茶
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【抱歉,第172章章节上传错误,导致首尾情节看起来有点莫名其妙,已经修改完成,给读者大大们带来的不便表示歉意,祝大家新年快乐,恭喜发大财!一慕容云川】

诗酒会刚过,凌云县便受到热浪来袭,整个县城瞬间就被骄阳欺负得没了脾气。

知了热的受不了,躲在树叶后面呀呀乱叫,黄狗也躲在阴凉处吐着舌头,想办法让自己凉快一点。

“好热呀!”

夏季的炎热,让大家都受不了,酒楼食间也没几位客人光临,都因为出一趟门就会大汗淋漓,让人浑身难受。

“要是有东西让人消暑就好了!”

采兰用手巾擦拭着额头上的汗珠,随口说了一句。

“娘子,你记不记得我之前跟你说过的凉茶,若是在这大热天有一杯凉茶解渴,那多惬意啊!”

采薇是记得夫君之前说过要做凉茶,如今正好是做凉茶的时机,她虽然从夫君那里听过做凉茶的方法,但是还没有实际动手做过。

“或许我们可以试着做凉茶!”

“凉茶!师父,凉茶是什么,是冷却后的茶水吗?”

小土豆还是第一次听说凉茶可以消暑,在他意识里,茶叶好像没有这种功效吧!

“这种凉茶不是冷却后的茶,而是以草药熬制而成,其实也不太常见。”

凉茶是传统中草药植物性饮料,是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

采薇仔细给小土豆解释凉茶的由来。

小土豆说他就知道酸梅汤之类的,凉茶确实没听过,据说酸梅汤跟凉茶在消渴解暑方面比起来,差得不是一星半点。

“有那么神奇吗?”

小土豆将信将疑,苏醒跟采兰在旁边没有说话,他们知道姐夫既然说到,就一定能做到,毕竟他从来都没有让大家失望过。

“说干就干,小土豆,你跟师父负责熬煮凉茶,师父她知道需要哪些中药材,若是我们这里不够,就去药铺取一些来。苏醒,我们去制冰吧!”

的确,若是采薇家能够做出凉茶,对他们的生意绝对有帮助,

“什么?制冰?”

夏天制冰似乎是天方夜谭,苏醒还以为是他听错了,但是聂锦程表示,他没有说错,的确是他亲口说出来的制冰两个字。

“开玩笑吧!我们做不到啊!”

采兰瞪大眼睛,根本不相信,以为姐夫就是随便说说而已。

“哈哈,你们做不到,不代表我做不到啊,我肯定是有办法制冰,还能做好多冰呢!”

聂锦程看大家的神态,于是告诉他们,他在西汉淮南王刘安编撰的《淮南万毕术》一书上,看到过记载制冰方法:

“取沸汤置瓮中,密以新缣,沈中三日成冰。”

通俗来讲,就是在夏天,将开水放入一口大瓮中,以又粗又厚的丝织物密封后,放进井中,三天后取出,就制成了“夏冰”。

“这就是我做冰的诀窍,我之前就尝试过,完全没有问题。”

既然聂锦程能制冰,那就再好不过了,若是采薇家能开发出冰镇的凉茶,对他们来说,那是除了百花酿之外又一种生财之道。

夏季食材保存不易,药膳汤食跟醪糟汤圆,还有时令小吃都只能暂时下架,除了外送服务继续之外,唯一能为他们带来客源的,估计只有接下来的凉茶了。

“我们先做凉茶吧!”

根据现有的药材,除了甘草跟金银花之外,还需要加入蜂蜜等其它一些药材,只需要将这些药材按照一定剂量熬成茶水,凉茶的雏形就形成了。

夏日在炉灶前也是一种煎熬,这里温度太高,稍微靠近就会大汗淋漓,聂锦程心疼娘子,不愿意让她到后厨亲自熬凉茶,而是让她坐在一边看着就行,自己跟小土豆还有苏醒亲力亲为。

“聂大哥,做这个有什么讲究吗?”

“没太多讲究吧!反正按照定量来做就没问题,我父亲之前经常熬制,我都看会了,我保证这种滋味绝对不能错过。”

第一锅凉茶可能味道不算太好,除了汁水外,药材完全可以回收利用,第二次熬的味道相比第一次要浓很多,而且越往后越味道甘美,直到药味全部散尽才能更换新药材。

这锅汁水大概熬煮了两个时辰,汁水已经变成深棕色,还有一股淡淡的药香味,聂锦程倒出一碗,问谁愿意尝鲜,但是大家都看着碗,没有一个人愿意喝。

“怎么?不敢喝吗?”

现在汁水还很烫,聂锦程把它搁置到一边,又着手开始制冰。

刚开始只是制作一点,目的只是为了教会苏醒跟小土豆,一来可以解开他们心中疑惑,说明夏天制冰确实可以实现,二来先做出一批凉茶,为一些来酒楼吃饭的客人提供方便。

聂锦程先是烧了一大锅开水,把它倒入大缸里,然后用棉织物将大缸密封起来,再把大缸搬到冬暖夏凉的地窖中保存,实际上制冰就是这么简单。

“这就可以了?热水能变成冰,好奇怪呀!”

“这也没什么奇怪的,古人的智慧可是超一流的。”

聂锦程用最简单的话术概括了制冰的原理,就是利用水放热后会迅速冷却的原理,大缸不透气,热气却可以透过棉布,加上地窖温度比较低,自然可以结成冰。

反正现在说了也是白说,只有到时候验证过才知道,他们把大缸放置好之后,就迅速离开地窖。

先前熬制的凉茶也冷却下来,大家伙看着凉茶,还是不太敢下口,聂锦程走过来,端起一碗凉茶喝了一个底朝天,最后还用舌头舔着嘴唇,一副十分享受的样子。

“你们都不喝,那我就一个人享用咯!”

说完又扯着喉咙灌了一碗,一边用眼睛斜视着他们。

“我也喝一碗吧!”

采薇从盆里舀了一碗,轻轻抿了一小口,虽说有些许药的味道在里面,但是瞬间觉得心凉了不少。

当一整碗凉茶都喝下去之后,刚才还燥热的她瞬间感到一丝凉意涌上舌根,如同沐浴在凉风飕飕的深秋,浑身舒畅极了。

“你们都喝吧,不喝肯定会后悔的!”

采薇都这么说了,他们还是一人拿起一个碗,当凉茶流进他们嘴里那一刻,大家都被这神奇的功效给惊呆了!

“虽然是药材熬煮的水,但是喝在嘴里却是甜丝丝的,真是太神奇了!”

毕竟甘草跟金银花都是味甜,况且里面还加入了蜂蜜,自然冲淡了清苦,让人由内到外感受到心静自然凉。

“等我们的冰好了,这大夏天喝上一碗冰镇凉茶,那才是人生中一大幸事呢!”

“我仿佛已经闻到了那种冷冰冰的凉意,就像是冬天提前来临了。”

制冰的时间大概需要三到四天,到时候冰镇凉茶的出现绝对会技惊四座。

“凉茶可以冰镇,那百花酿是不也可以是冰镇呢?若是可以的话,那就完美了!”

采薇突然提出,既然凉茶可以冰镇,那酒应该也可以冰镇,说不定也能起到跟凉茶一样的清爽效果呢!

“应该可以吧,不过我也没有尝试过,要不等冰做好以后我们试试就知道了!”

几个人你一碗,我一碗,把熬的那锅汤水都喝的差不多,确实感觉凉爽了好多。

“最后一碗就留给我吧!刚才你们都喝了那么多了。”

小土豆急匆匆抓起最后一碗喝了个干净。

等实验成功以后,采薇的意思是在酒楼旁边单独搭一间棚子,把凉茶摆在街上叫卖,如果进店消费的客人,当然可以免费赠送一份,如果冰镇的酒有效果的话,他们也可以用冰镇的酒拿出来卖。

不管是酒也好,还是凉茶也好,冰才是主角,他们还可以兜售冰块,或许比这些东西都来的实际得多。