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88小说网 > 都市言情 > 食味江湖 > 第247章 厨艺登顶的第二块跳板
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第247章 厨艺登顶的第二块跳板

离厨尊斗厨第二阶段也没多少日子了,采薇除了日常掌勺之外,还需要把心思放在新菜式练习之上。

这种情况下,入围的厨尊们都会摩拳擦掌,希望能在这一次斗厨上获得优胜,柯蓝清为了放手一搏,干脆把酒楼交给学徒打理,可见她对斗厨的重视。

州府两位厨尊都在想办法打探采薇真实实力,她更有必要努力了。

对菜确实是一种好的练习方式,采薇决定通过这种方式来提升厨艺,这种练习只需要几个人就够了。

平时在后厨就是采兰小土豆跟庞师傅他们几个人,简单的处理食材就是他们之间拼厨的必备条件。

“小土豆,你父亲可是厨圣呢!他做菜时,你有没有看到有特别厉害的刀法?”

采兰自从知道蒲文荣是小土豆的父亲,对他的态度有所改变。

小土豆知道聂大哥提到不同的刀法有不同的烹饪方式,他当然看到过父亲有时候会做各种奇奇怪怪的食材造型,有些比较简单的他可以做出来,但是有些他只能大概描述,要他切出来当然不可能实现。

“没事,你就先把会做的做出来吧。”

采薇很兴奋,这可是厨圣御用刀法,夫君虽然很厉害,但是刀功差,好在小土豆本来刀法就很棒,由他还原一部分也不错。

单单一个洋葱,小土豆就把他弄成五种不同样式的切片,有丝、有颗粒、有长条、有片、还有大小不均的样式。

每一种切法自然有它的不同,随后采兰又用她的方法处理食材,要姐姐按照刀法判断自己想要怎么做菜。

最后聂锦程亲自出马,挑选食材,那可是十分有难度的一步,采薇有时候未必能想到该怎么处理。

但是用这种方法练习的效果还是不错的,比起按部就班做那些菜式跳跃很多,通过这两天不断的强化,采薇已经掌握了很多刀法。也能精准判断这种刀法下处理出来的食材适合以哪种方式入菜。

“我原来以为做菜会很简单呢!”

休息的空档,采薇发出这种感叹,一直以来都是在按照自己的认知去做,把自己熟识的菜式教给别人,却忽视从别人那里借鉴学习,这么一来就有点头重脚轻的意思。

“我终于能理解到那句集众家之所长的真正含义了!以前都是我太偏执了。”

聂恩这种境界,采薇算是彻底领悟到,做菜从来都不是围绕某一个人为中心,每位厨者都有自己的闪光之处,只不过有些人太过于光鲜亮丽,才会让别人只注意到他,而忘了别人的存在。

菜式的精髓来源于每位做厨之人,集众家之所长才能更进一步。

小土豆还在为自己能帮到师父沾沾自喜,通过这种方式,他自然也学到了更多的菜式,名义上是帮师父练手,可他也收获不小呢,采兰跟庞师傅也无意中学到部分精妙的刀法菜式。

“其实,还有几个人很适合练手呢!”

聂锦程在一边又来了一句,采薇很自然就联想到其他几位厨尊,除了自己手下那几位掌勺,剩下的就是他们了。

鬼厨自然不必说,他手里的菜式没得说,有些东西或许连她都没有见过,一场交流下来,又能掌握到许多值得借鉴的东西。

董志远跟萧江河就不用说,他们一直都想跟采薇在一起做菜,只要跟他们说了这个要求,人家估计屁颠屁颠就答应了。

“这么多的机会,恐怕学都学不完呐!”

现在的她,基本上可以把掌勺这块放手给小土豆跟小妹去做,自己做个甩手掌柜也没问题,借用这段时间,她下决心自己去到每个地方,用这种对菜的方法跟他们学习。

天香楼跟桃花坞是她最先考虑的地方,用对菜这种噱头肯定会收获不小,在对菜开始之前,两位厨尊也趁机跟采薇打听了连锁商铺之事,现在这些新的门路,哪一样都让他们好奇。

“我之前还在纳闷,你买那么多铺子干啥,现在看来,你早就合计好了吧!”

这句话多少有点不满,萧江河故意装作不开心,还在“埋怨”采薇心照不宣,有点不够意思。

“毕竟不知道能不能成,说出来也没意思啊,现在成功了,我不是第一时间就过来告诉两位么。”

董志远说他们就是开玩笑,采薇何必当真呢。

连锁商铺这个点子确实很新颖,就算他们东家想借鉴也不可能实现,毕竟没有资本,钱跟有能力的大厨,一个都没有,只能眼看着别人做了。

如今的鬼厨都在采薇家做掌勺,不得不说有些意外,那好歹也有厨神的光环加持,采薇现在都能让厨神服服帖帖,是不是说明她已经有了厨神级别的水准。

“哎!我们的厨艺还在原地踏步,你如今都跑到我们前面去了,我看这届比赛,参不参加都无所谓啦!”

董志远已经出局,只有萧江河有资格,但是以他目前的实力,参加比赛也是丢人现眼,注定都是一个输字。

“采薇姑娘,你也给我们透露一点,你是如何做到厨艺精进如此之快的?”

采薇有天赋是一方面,但是仅靠天赋是不可能有这种本事,他们一直坚信采薇有其它提高手艺的捷径,今天她来了,说什么都要让她指点一下,学习一点,也好为下一届比赛做准备。

这个提议正中下怀,还没等采薇提出来,他们两个倒是先说出口了。

“其实我一直都在利用对菜的方式做练习呢!”

“对菜?这听着有点奇怪啊!”

采薇让两位厨尊跟她去到后厨,说还不好说,只要到了后厨,就什么都明白了。

过了一阵,采薇带着夫君从后厨出来,但是没有看到两位厨尊,估计他们还在后厨琢磨刚才采薇说的那些话呢!

“萧江河跟董志远都傻眼了,我都忍不住想笑。”

他们还在后厨愣神,刚才那一小会儿时间,采薇收获颇丰,不过她好像并不满足这一招半式,想要继续深入学习。

反正今天闲着没事,采薇的意思是要不去一趟靖安县,鬼厨前辈的手艺应该花样百出,可聂锦程摇摇头,他说要不回月亮小镇一趟,那里说不定有惊喜。

“月亮小镇?惊喜!那里会有惊喜?”

“别忘了,今天可是厨者海选的日子呢!闹市区不是贴了布告吗?”

聂锦程昨天去外送时,偶然看到这个布告,村镇跟县城又要开始筛选新一轮的厨者,为年后的厨者斗厨做准备。

“素闻高手在民间,我们去月亮小镇碰碰运气,说不定有意外的发现呢。”

去月亮小镇距离也不算太远,他们很快就来到镇上的比厨区,这里早就聚集了很多爱做厨的年轻人,都在为能通过筛选而使出十八般武艺。

“看他们的刀法,说不定还能有新发现呢!”

三人行必有我师,说不准现场那些小白会突然出现神奇的刀法加菜式,聂锦程仔细观察着大家的动作,处理菜式的手势,以及对刀功的运用。

观察了一阵,很多人都是在刻意模仿,很明显就能看出来是在依葫芦画瓢,聂锦程跟娘子看了以后直摇头。

聂锦程朝旁边看了看,或许是看不下去,这个时候采薇拍了拍他肩膀,她看到有位小姑娘的刀法很流畅,她从来没有见过这种刀法,原材料是一条鱼,她的手法飘逸灵动,刀功纯熟,引得一众人连连拍手叫好。

“夫君,你看,那是什么刀法?”

聂锦程回过头,哇噻,这姑娘居然能把柳叶刀法运用得如此娴熟,真是难以置信。

“这是柳叶刀法,只有高手才能玩转,这位姑娘不简单呐!”

聂锦程并没有过多解释柳叶刀法,只言简意赅告诉娘子,用这种刀法处理河蟹鱼类,可以同时用七种烹制方法入菜,这种刀法决定了菜式本身的烹饪特点。

看夫君把这种柳叶刀法说得这么传神,采薇更想知道这道鱼做出来是什么样子,但是今天比拼的是刀功,所以这位姑娘只需要展示刀功就可以了。

“下一位!”

评判对柳叶刀法还是很欣赏,心中已经默认了她刀功的实力,但是采薇很想知道柳叶刀法下的菜式会做成什么样子,她走出人群,表示想让这位姑娘把菜式做出来。

“等一下!”

采薇的突然出现,就像当初柯蓝清突然出现那般及时,毕竟作为厨尊,她有权利可以让女孩做完菜式。

“是采薇姑娘!”

围观群众这才发现是采薇来了,评判们也起身走到她身边,跟她问好,采薇说明来意,她觉得这位姑娘有点本事,想让她趁着现在把菜式做出来。

姑娘知道这是凌云县第一位女厨尊,能够得到她的赏识,有点受宠若惊。

“我想看你除了柳叶刀法之法,做出来的菜式是否也跟你的刀法一样雄浑有力,好吗?”

厨尊突然出现,让姑娘有点措手不及,既然被点名要求把菜式做出来,她也不好拒绝。