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88小说网 > 都市言情 > 食味江湖 > 第288章 传承
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从应煋墓地回来,柯蓝清回到弄月亭,从现在开始,她相当于被“圈禁”在弄月亭跟家里,除了这两处,去其它地方没有得到县衙许可,不能随意走动。

采薇的求情,最后还是保住了弄月亭,但是之前所得的财产一律充公,弄月亭现在一切都从头开始。

不过这件事县衙秘密进行,并没有公开,一切都是为了给柯蓝清面子,也给她一个改过自新的机会,毕竟走上这条路事出有因。

“拿着吧!”

采薇慷慨解囊,知道弄月亭现在是何种处境,她采薇家如今生意火爆,日进斗金,有多余的钱财可以帮助柯蓝清重振弄月亭。

“不,我不能收,欠你的人情够多了,真不知道以后拿什么还!”

采薇言明,只要柯掌柜洗心革面,就算是她一份心意,若柯掌柜执意不肯要,就当做是借给她的,大不了之后等她经济宽裕了还回来就是。

“那好,以后这弄月亭,就是采薇家的一份子了。”

柯蓝清也拿出自己应该有的态度,努力经营弄月亭,争取早日让弄月亭再次达到以前的高度。

以前还有尹阔在背后张罗,如今他被流放,弄月亭她一个人肯定支撑不下来,何况还有两个孩子需要照顾,采薇问她没有有想过找一两位大厨的打算。

要找有本事的大厨谈何容易,她手底下那几位学徒都上不得台面,如今光靠她一人肯定心有余而力不足,无法独自撑起后厨,现如今做厨方面的人才都极度匮乏,稍微有点实力的大厨都被采薇家网络,一时间真的难以找到合适人选。

“要不,把蒲老前辈叫过来吧!”

采薇脑洞大开,这个建议倒是让柯蓝清很吃惊,先不说人家愿不愿意来,就算他愿意,柯蓝清整天跟他相处,都会觉得很拘谨。

毕竟她曾经对师父做那些事,一直都是心头之痛,很难挥去,叫人家如何面对呢!

“我,我不知道!”

采薇出发点是好的,目前也没想太多,只是单纯想帮柯掌柜解决燃眉之急,看她难为的表情,还以为是柯掌柜不好意思露面,她跟柯掌柜保证,一切交给她处理就好。

“那我就先行一步了,弄月亭如今百废待兴,有你忙的呢!”

采薇不想打扰柯蓝清着手重开弄月亭,反正有些事情她也不便插手,这是她一直以来的信条,把抉择权交给别人。

“等我约到其他几位厨尊,再通知你吧!”

她们之间也达成默契,今后几家主要酒楼时不时坐在一起讨论今后如何提升厨艺,争取把各自酒楼都提升到一个新高度,努力在采薇家的扶持跟帮助下,令知名度在全国范围内传播开来。

“那我就先行一步了!”

采薇作揖跟柯掌柜道别后,坐上马车缓缓离去。

采薇家如今采兰手艺也精进不少,加上小土豆跟庞师傅在,采薇即便不在后厨掌勺,也没啥可担心,她有了更多时间可以放松。

其它三县跟州府的生意也蒸蒸日上,采薇把精力都集中在创意菜式上,因为夫君之前就说过,菜式的创意可不是凭空乱想,而是多接触民间,说不定一个小小际遇就能想到一个新的点子。

采薇的放松当然不是到处玩,而是通过不断走访民间市井,尽可能去捕捉一些新兴事物,那样对她以后的厨艺进步有很大帮助。

其实在厨艺界声名大噪,可容貌除了那些有名大厨见过之外,一般人还真不认识,就算大家面对面走过,也不一定有人能认出来。

在各县乃至州府的每一处,只要跟做厨有关的地方,应采薇都到访过,不露声色去学习,观摩,有意无意去讨教一下,偶尔遇到一些私下斗厨,都想着去比试一下,跟那些优胜者交流一番,尽可能多学习一些不曾流传下来的绝技。

揉大饼、捣浆条、燎锅底、浸拌食、染内色、绣外皮……还有许多民间技术都是她第一次见到,毕竟福康县跟凤鸣县她不太常去,乡间那些稀奇古怪的东西自然很少见到。

如今聂锦程远在京城、苏醒要照顾采薇家、吴良杺也要去到外省拓展百花酿的销售渠道,采薇外出时根本不能陪在身边,保护她安全,苏醒特地从武馆调了两位兄弟贴身保护。

福康县的民居小镇,可是出花样最多的地方,这里因为前期采薇的一些措施,福康县经济迅速复苏,乡镇春庄也得到实惠。

这里老百姓生活也明显得到改善,虽说跟以前比起来并没有太大变化,但至少让人看到希望。

今天是民居小镇的赶集日,成群结队的老百姓都来到集市,采买一些生活用品,以往人烟稀少的市集,如今是车水马龙。

“那边好热闹,我们去看看吧!”

采薇此时也变得很喜欢凑热闹,但只是鉴于发现新兴事物,百姓聚集之地多少都能看到令人耳目一新的东西,她拉着两位兄弟挤到人群最前面。

这些人没干别的,正式在比试乡间厨艺,就是之前她了解到的揉大饼、捣浆条、燎锅底、浸拌食、染内色、绣外皮……

本来她还在为只听说过而没有眼见为实感到遗憾,没想到这么快就能满足心愿。

“老伯,他们这是在做什么?”

采薇拉住一位看热闹的老人家,想问清楚原因,老人家回答,这其实是对以前传统的一种缅怀,其实他们所做的并不单是为了拼厨,还有另一层意思在里面。

“我们福康县在州府四县最穷,经常吃不饱饭!”

老人家解释说,因为大家都需要或者,只能想办法弄吃食,但是他们作为百姓,根本没钱获得基本的米粮,没有种子也无法耕作。

民居小镇跟其它村镇相比,唯一的优势就是背靠大山,野菜就成了唯一的食物来源,这跟凌云县的月亮湾颇有几分相似,都是靠山吃山,靠水吃水。

“很多人都去深山里采野菜,可当初有人因为误食野菜中毒,所以为了让野菜暂时解决缺粮的问题,老一辈就通过对野菜的研究,摸索出一些独特的烹饪方式。”

福康县一直以来都不富裕,百姓生活一天天萧条,后来大多数人都流往外地,只有一些老弱病残留下来,他们一直都靠研究野菜的烹制方法维持生命。

可能有很多独特的烹饪方式从上一辈流传到下一辈,某些手艺就被流传下来,所以福康县的大厨才会那么多。

“可能你还不知道吧,除了福康县唯一一位厨圣蒲文荣之外,靖安县跟凤鸣县,甚至凌云县的有名大厨,出生地都在福康县呢!”

老人家直言, 如今有名的几位厨尊,除了凌云县的应采薇,像萧江河、董志远、金大川、还有凤鸣县的几位厨尊,都是福康县人士,从福康县走出去的厨尊。

“好像还真是!”

武馆一位兄弟曾经在衙门当过差,确实亲耳听到过县太爷认同这一说法,毕竟文书记录骗不了人。

“原来如此!”

采薇这才恍然大悟,从祖辈起,福康县百姓就依靠这些手艺奠定了烹饪基础,只不过一直受制于贫穷,他们空有一身本事,但无力施展,只能远走他乡,让这些厨艺有用武之地。

“正是这些流传,才养活了福康县百姓,如今大家生活得到改善,大家通过这种方式,或许是想缅怀一下吧!”

这些烹饪方式重见天日,对采薇来说是幸运的,她也想学会这些有深意的方法,虽然现在大家不再吃野菜,也用不着这种古老的烹饪方式,但是学会之后对她做创意菜式绝对有帮助的,既然偶然得见,那就要为我所用才行。

揉大饼、捣浆条、燎锅底、浸拌食、染内色、绣外皮……等烹饪方式,确实结合了几位厨尊的某些特点,看来他们的手法或多或少出自于此。