淮山县，今夜县城里没有宵禁。
此时已是傍晚，从县城唯一的一条大街的街头往下走，沿街两边的商铺都已经挂上了灯笼。
还有灯山，是非常有钱的乡绅和商家一起做，县衙也做了一座，在大街里占了好些位置。
沿街走动的百姓们很震撼，他们第一次见县城的元宵节这么热闹。
衙役抬着一箱东西跟在宋恂身后去了县城最大的酒楼，县衙离大街有点远，应该说是离街上最热闹的那一段有点远。
今晚他打算在酒楼楼上的包厢里办公，站在包厢窗前可以看到大半条街，遇到突发情况他可以随时调度。
夜幕降临，灯山被点亮，街上传来孩童“哇哇”的欢呼声，他起身到窗前站着，看着下面热闹欢呼的人们，不由露出满意的笑容。
这个其实不算热闹，与他以前在京城或是前世见过的相比，这里的热闹不及那会的十分之一。
可是站在这里看着，他的心境却和那时不一样，或许是因为这份热闹里有他的功劳在，这是他治理出来的县城，下面欢呼的是他的子民。
“穷则独善其身，达则兼济天下”，当官一年多，他也慢慢找到他存在这个朝代的意义。
既然出来出来做官，那么就要为百姓着想，为他们谋福利，不枉费他穿越到古代这一遭
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过完元宵，姜瑶拿出自家的辣椒种子准备催芽。
去年在院子墙角下种了十几颗，摘了半篮给姜直，后面她们又摘了三次，留下的辣椒籽有一小包了。
这小包种子够他们种一亩地了，还是按照去年的方法，先用温水泡上，搅拌后放在比较温暖的厨房里。
姜阿爷在一旁看着，“瑶瑶，木槽和河土已经搬到新宅子那边了， 这些种子明日我拿过去那边种。”
“好啊，家里的草木灰也带一袋过去，这时还有点冷，撒一层草木灰上去。”
“行。”
泡了种子后，姜瑶便和潇舞带着打蛋机去了潇舞买的新店。
新店也在长青街，美女富婆财大气粗买了间两层的店铺，面积比姜瑶她们的食肆大。墙壁是清一色雪白的墙壁，宽敞明亮。
里面几个十四、五岁的小娘子和一个妇人，几人穿着相同的衣裙。
一进店，潇舞就向姜瑶介绍道：“这些都是我从阁里带过来丫鬟，白姨会做一些糕点。
都很可靠，你挑几个留在烤房里帮忙，其他就在外面当店员卖糕点、招待客人。”
接着对丫鬟们说：“这是咱们的二掌柜，她年纪虽然比你们小，但是本事大着呢，负责店里的所有糕点制作。”
双方介绍完，姜瑶便在店里上下转了一圈，二楼有包厢和大厅，可以摆放桌椅。
店面后面是烤房，和两间小房间，可以住人也可以放材料，再过去就是院子。
烤房空间不小，靠院子的那面墙搭了三个烤炉，烟囱露在外面。
按照姜瑶说的，烤炉中间用铁网分了上下层。另外泥炉子也放了两个。
烤房里材料不少，蒸笼、平底锅、烤盘、铁盘，平底的和高的低的，大小都有、木盆、汤钵、长手柄的茶筅打蛋器、刮板、过滤的纱布、刀勺等等应有尽有。
“这里还需要有一张大的操作台，台子下还可以做小柜子放材料。靠墙也摆两个柜子。”
潇舞：“行，瑶瑶你画出来，我去找木匠定做。”
姜瑶点头，烤房看好了，她也改试新品了。
烤房里有牛奶，姜瑶打算先做一份古早蛋糕。
她指了三个小丫鬟和白姨留在烤房里打下手。
“你们想学做蛋糕吗？想学我就教你们。”姜瑶问道，她家食肆里也忙，她不可能一直待在这边，她打算培养几个点心师傅出来。
“我们也能学吗？”一个小丫鬟问道。
姜瑶：“可以，学会了就当店里的点心师傅。”
“那我要学。”这比当丫鬟伺候人好多了。
“我也要学。”
“我也要。”
“还有我。”白姨说道，“以后我们四个就喊你师父。”
姜瑶：“那好。我没别的特殊要求，就是有一点烤房里要保持干净整洁。
东西用完之后要放回原位，不能乱放。
明日我会找人做几个头巾和罩衣，以后你们做糕点时都要把头发包起来、穿上罩衣。”
四人点头应好。
于是姜瑶开始了她的教学，“今日我先教你们做个小蛋糕。
这种蛋糕的口感是松软的，不需要有嚼劲。
但是咱们平日里用的面粉做出的馒头、面条都有嚼劲，这种面粉是中筋面粉。
所以，在这之前咱们要先把面粉加工一下，把中筋面粉便成低筋面粉。
做低筋面粉也简单，把普通的面粉包好放进蒸笼里蒸小刻钟，之后晾凉擀开就行了。
这种面粉咱们会用到不少，你们平日可以多做一些备用。”
她是边教边做，动作麻利，话说完，半盆盖得严实的面粉就上蒸笼了。
然后转身继续教学。
“趁着蒸面粉的功夫，我们先磕鸡蛋。”
姜瑶说着从鸡蛋篮里拿出八颗鸡蛋，“蛋黄和蛋清要分离。”
白姨听到这话，立马开口，“师傅，鸡蛋我来分离。”
“行。”
姜瑶没有拒绝，把这个活让给他。
蛋清分离了，姜瑶便教他们如何使用打蛋机打出蛋白霜。
之后，低筋面粉蒸出来了，姜瑶又给她们示范了，用热清油烫面，依次加入牛奶、蛋黄搅拌成糊。
“热油倒进去先搅成油酥状，再加牛奶搅拌几下，接着加蛋黄，注意不要一个方向用力搅，要来回搅动，搅成糊状就可以了。”
话说完盆里的面糊也搅好了。
“先取一个蛋白霜在面糊里，混合翻拌均匀就行了，记住不要使劲画圈搅拌。”
之后倒入蛋白霜的盆里再次翻拌均匀。
接着拿出高一点的平底铁盆，垫上薄油纸，倒进去，“给它震两下把里面的气泡震出来，接着上面抹平。
放在大的烤盘上，注意烤这种蛋糕用水浴法，就是在烤盘上倒入温水，约莫一个手指节的高度，烤炉烧热后放进去烤半个时辰。
记住我用的鸡蛋、面粉和牛奶的比例。
一会都尝尝，味道可以了你们就按照这个比例来练习。”
四个人同时应道：“好的，师父”
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西北。
穿过热闹的市集，一路往北走，沿途散乱无序的房屋慢慢消失，规整的军屯出现在视野里，军屯里的房屋四四方方的，一家挨着一家。 家家户户的小院子晒着皮毛和衣物。
十五屯里，中间巷子的第一家是吴夫长家。
他是个十夫长，战时是兵，闲时就在屯里种田。
庄稼地里种出的粮食、豆子都不归他们，都得交上去，他们领的是年薪。
此时，他正拿着一小包辣椒种子往温水里倒，一边倒一边和他媳妇嘀咕，“这种子这么小，能养活。”